你是舒芙蕾的愛好者嗎？
鄰近三重捷運站的鹿之森日式厚鬆餅，是一間洋溢著可愛溫馨氛圍的小店，日式鄉村風的裝潢有如走進一間咖啡廳裡，這裡的舒芙蕾都是現點現做，當天還嚐到了塔塔松阪豬舒芙蕾，鹹食搭配有如雲朵般輕盈蓬鬆的舒芙蕾竟然一點都沒有違和感，也成為我們當天最喜歡的舒芙蕾口味，店裡還會隨著季節推出限定口味的舒芙蕾，讓舒芙蕾不僅僅是甜點，更是一場多變的味覺盛宴！
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新北三重甜點下午茶｜鹿之森日式厚鬆餅
已經忘記上一次品嚐舒芙蕾是什麼時候了，這天與朋友一同來到鹿之森日式厚鬆餅，雖然只是一間位於巷弄中的平凡小店，卻藏著令人想念的美好滋味！
從三重捷運站步行約8分鐘的距離就能到達鹿之森日式厚鬆餅，LOGO是一隻可愛的小鹿，店裡的風格很溫馨舒適，像是走進街邊小巷裡的咖啡廳一樣，毫無距離感和壓力。
乍看之下以為是咖啡廳，原來是一間主打販售舒芙蕾的甜點小店，店裡以日式鄉村風為主，搭配著木質調與可愛的公仔擺設，讓人的心情也跟著飛到日本；雖然店面坐落於隱密的巷弄之中，當天卻有來自韓國的客人造訪，想必也分享到韓國的社群上了。
店裡的舒芙蕾都是現點現做，需要一些時間等待，在製作的同時，空氣中飄散著一股淡淡的雞蛋與奶油香氣，看到煎台上每個蓬鬆可愛的舒芙蕾，頓時都胃口大開了！
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鹿之森日式厚鬆餅菜單介紹
店裡提供各種口味的甜品舒芙蕾，像是藍莓花園舒芙蕾、宇治金時舒芙蕾、法芙娜香蕉舒芙蕾等等，最特別是鹹食的舒芙蕾，我本身並不是甜點控，所以鹹食舒芙蕾完全正中我心！
除了舒芙蕾之外，另外還有一些奶酪、布丁、可麗露等等的小甜點，也有咖啡和各式茶類飲品可以選擇，主理人說因為附近是學區的關係，希望大家都能消費得起，以甜點來說價格都相當親民平價呢，完全是佛心來著！
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鹿之森日式厚鬆餅餐點介紹
舒芙蕾一上桌便讓我們相當驚艷，用料和擺盤看得出來相當用心，幾乎有6吋的大小！
由於主理人的體質較為敏感，也希望大家能吃得健康，於是捨棄了許多化學原料，堅持以天然的方式來製作舒芙蕾，連醬料也是親手製作，完全真材實料，讓人品嚐甜點的同時，也能減輕一些不必要的負擔，並且與在地小農合作，從水果到茶葉都是來自產地的用心。
塔塔松阪豬舒芙蕾｜$229
鹹食搭配舒芙蕾會適合嗎？還沒看到實體之前，腦海中免不了這樣的疑惑，不過一上桌卻顛覆了我們的想像，原來舒芙蕾可以像早午餐一樣豐盛！
舒芙蕾搭配的是原型食物的組合，水煮的松阪豬、切片地瓜、溏心蛋、生菜沙拉等等，還有以洋蔥、酸黃瓜、檸檬汁、美乃滋和優格調製而成的塔塔醬，我個人認為酸甜的塔塔醬是靈魂，嚐起來更為清爽不膩，不論哪一種食物沾上塔塔醬都會變得非常美味！
舒芙蕾搭了一小塊鹹奶油，可以中和舒芙蕾的甜度、並增添鹹口的滋味，我個人覺得口感跟雲朵三明治有點類似，蓬鬆綿密、像是雲朵般的質地與其他食材相當契合，同行的朋友都公認是當天最喜歡的舒芙蕾第一名(笑)。
鹿野紅烏龍茶舒芙蕾｜$150
店家特地選用了鹿野的紅烏龍茶來製作醬汁，帶點紅烏龍茶香以及爽口的甜度，黑糖珍珠更能堆疊出甜度的層次感和香氣，朋友也都很喜歡，原以為加上珍珠會比較甜膩，沒想到顛覆了我的印象，搭配起來依舊清爽沒負擔。
藍莓花園舒芙蕾｜$170
我很喜歡藍莓，所以私心的第二名是這份藍莓花園舒芙蕾(笑)，店家選用了高成本的加拿大藍莓和乳酪來製作醬汁，沒想到價格卻不到200元，真的好佛心。
淋上醬汁後有如冰淇淋般的口感很討喜，舒芙蕾充滿著藍莓乳酪的香氣，入口後酸甜的果香和奶香交織，豐富的層次感令人滿足，搭配脆口的麥片又是另一種風味。
檸檬甘納許可麗露｜$85
外皮酥脆扎實，輕輕咬下時會散發一股焦糖香氣，內裡卻柔軟濕潤，像是小小的奶酪蛋糕，檸檬的清香混和著優格的濃郁，微酸中帶著一抹清新，完美中和了可麗露的甜蜜感，店家特地調低了甜度，讓可麗露嚐起來更為清爽。
藍莓乳酪達克瓦茲｜$80
與藍莓花園舒芙蕾使用同樣的果醬，並加入了生乳製成，輕輕咬下一口，外層酥脆、內裡卻鬆軟細緻，有如一層厚實綿密的雲朵夾在其中(笑)，喜歡藍莓的人也很推薦來一份。
洛神美顏氣泡飲｜$100
漸層感的洛神美顏氣泡飲是拍照的顏值擔當，使用自製的洛神醬來調配，喝起來酸甜清爽，洛神花的果酸隨氣泡在口中綻放，散發著細膩的清涼感。
拿鐵咖啡｜$90 坪林小葉蜜香紅茶｜$70
拿鐵咖啡口感溫潤柔滑，濃郁的咖啡香氣與奶香完美融合，充滿溫暖順口的滋味；坪林的蜜香紅茶回甘清甜，沒有任何的苦澀味，並且加了淡淡的甜度，搭配甜食的舒芙蕾一點也不搶戲，我個人很喜歡。
以往對舒芙蕾的印象都是較甜膩，因此很少品嚐，在了解鹿之森日式厚鬆餅背後的製作方式、以及主理人對於天然及健康的堅持特別有共鳴。
「餐點有什麼需要改進的地方嗎？」當主理人詢問的時候，我只回覆每一樣都很好吃，沒有什麼要改進的，因為這份甜點好不好，除了味蕾上的感受之外，身體都知道，以後想吃舒芙蕾時又有更好的選擇了。
《謝謝鹿之森日式厚鬆餅的邀請》
Info.
地址: 新北市三重區重新路四段184巷25弄6號
電話: 0900 620 360
營業時間: 週二至週六 12:00 – 19:00 (週日、週一公休)
大眾交通工具: 從捷運三重站3號出口步行約8分鐘即可到達。
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