屏東，一個陽光灑落、充滿熱情的城市，除了著名的墾丁海岸線，更有著許多深藏不露的迷人角落等待我們去發掘，這次將帶領大家走進屏東的四個特色社區，從農村到漁村都能感受到濃厚的人情味！
我們運用大自然的素材，以植物敲拓染製作獨一無二的紀念品、騎單車迎海風，聆聽漁村的故事、體驗古老的牽罟文化；想要挑戰廚藝嗎？那就一起挽起袖子，運用新鮮的漁獲當一日黑白大廚，烹飪出令人垂涎三尺的海鮮盛宴！最後，在鳳梨田中品嚐香甜多汁的金鑽鳳梨， 並親手製作百香果鳳梨果醬，將酸甜的滋味和陽光的氣息封存起來。
這次到屏東，帶領我們暫時逃離都市的紛擾、回到鄉村感受最純粹快樂的時光，是一趟很療癒歡樂的旅行！
Table of Contents
屏東農村社區小旅行｜隘寮社區
隘寮社區位於屏東縣內埔鄉，是個充滿濃厚客家風情的地方，隘寮的名字源自於早期漢人拓墾時，為了抵禦原住民的攻擊，招募「隘勇」防守，而「隘勇」搭建的避風雨屋舍就被稱為「隘寮」，至今仍保留著許多傳統文化和生活智慧。
由於隘寮溪畔有著大片的黃荊自然林，當地居民便運用黃荊製作成各種生活用品，不論食、衣、住、行都能看見黃荊的蹤跡。
第一站來到隘寮社區，導覽人員帶領我們先來認識黃荊，黃荊是台灣的原生樹，對於平埔族人來說有著重要的地位；新鮮的黃荊會融入在食材之中，可以製作成有特殊香氣的料理、還能稀釋蚊子的毒液做成舒緩膏使用，老一輩的則會用來做成拐杖，可以運用的範圍真的很廣泛啊！
- 同時社區有販售黃荊製成的手工皂、舒緩膏、沐浴洗髮禮盒、埔姜蜜等周邊商品。
- 屏東愛聊親子遊樂食堂是隘寮社區提供的親子體驗活動、社區遊憩場所及交流空間，也是我們中午用餐的地方。
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DIY 植物敲拓染體驗
接著我們要體驗植物敲拓染，可以打造屬於自己獨一無二的紀念品，首先需要到外面採集想拓染的植物，可以隨興發揮，選好想拓染的植物後，用膠帶將植物固定在帆布袋上，並用槌子用力地敲打出植物的形狀和印記，最後也敲了10分鐘左右，需要花上一點時間才能成功，對於第一次嘗試拓染的我來說相當新鮮。
最後呈現出來的成品讓我們相當驚喜，當初並不特別看好我選的植物，沒想到拓染出來的效果非常好，我自己很滿意呢！
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DIY 親手製作黃荊舒緩膏
接著我們繼續採集滿滿一整籃的黃荊回來製作舒緩膏，需要將大批黃荊放入鍋中熬煮，在加熱的過程中散發陣陣濃郁香氣，大家聞到的時候都忍不住大喊肚子餓了(笑)，真的好香啊！
等到熬煮出黃荊的汁液後，再加入蜜蠟凝固形體，黃荊舒緩膏就順利完成了，外出被蚊蟲叮咬的時候就能使用，製作過程原來比想像中還簡單！
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騎單車導覽隘寮社區
風和日麗、天氣晴朗的屏東，也是個適合騎單車的好天氣，導覽老師帶領我們騎著單車遊覽隘寮社區一圈，感受當地的鄉村風光，其中象徵著國旗顏色的勝利門隧道更能訴說隘寮社區過往的歷史，站在隧道口就能感受到一股神祕氛圍，宛如能帶領我們穿越半世紀的時光隧道。
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黃荊風味餐
騎單車一圈回來正好中午，來到了令人期待的午餐時間！
我們今天享用了別具特色的黃荊風味餐，這套風味餐以隘寮當地特產的黃荊入菜，精心製作了煙燻烤雞腿、黃荊蛋，以及香氣獨特的花生豆腐；主食米苔目是隘寮重要的傳統美食，每一口都充滿了濃濃的古早味，除此之外，還搭配了鮮甜清爽的苦瓜排骨湯，整份套餐可以依據喜好客製化，滿足每個人的需求。
Info.
地址: 屏東縣內埔鄉清涼路一段453號
電話: (08) 799 – 5044
營業時間: 週六、日 10:00 – 16:00 (其他時間請電話預約)
體驗項目:
- 鐵馬走讀
- 黃荊薰香DIY、黃荊舒緩膏DIY、黃荊包DIY、米苔目DIY、黃荊拓印DIY
- 黃荊風味餐
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屏東縣內埔鄉隘寮社區｜官方網站
屏東漁村社區小旅行｜塭豐社區
塭豐社區位於屏東縣佳冬鄉，是個靠近海邊的小漁村，早期居民靠海吃海，以捕魚為生，社區裡到處可見魚塭， 後來隨著時代變遷，塭豐社區逐漸轉型為內陸養殖，也因為如此，傳統的「牽罟」捕魚技法也慢慢被大家遺忘，逐漸沒落。
為了不讓傳統文化消失，塭豐社區近年來積極努力重現過去熱鬧的牽罟捕魚活動， 並且每年都會舉辦牽罟活動，讓大家體驗這項需要團隊合作的捕魚方式。
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撈鰻魚苗小挑戰
當天我們進行的第一個小活動是用碗捕捉鰻魚苗，並且分成三組比賽，最快撈完的就能獲勝，雖然已經用碗了，撈鰻魚卻比我們想像中還困難，最後我們得了第二名(笑)。
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海平面下的養殖村
塭豐社區是全台灣地層下陷最嚴重的地區之一，最大下陷深度可達兩公尺，使塭豐社區成為了海平面下的養殖村。
早期塭豐居民為了捕魚，後期又因內陸養殖，所以導致地層下陷的狀況惡化，雖然有些住宅因為下陷嚴重而無法居住，不過居民並沒有放棄家園，反而努力尋找與地層下陷共存的方式，並將無法居住的房屋轉型成其他用途，其中這間地層下陷的房子就是屋主捐出來提供教育和展覽使用。
我們騎著單車遊覽塭豐社區，能見到一些因地層下陷無法居住而荒廢的民宅，其中也不乏看見居民面對地層下陷努力做出的改變，像是特別加高房屋的地勢，回家時需要先走一小段樓梯，也形成了特別的景象。
塭豐漁港是屏東佳冬唯一的漁港，規模較小，沒有大型防波堤，主要位於林邊溪口及近海區域，是當地居民欣賞黃昏景色的好去處。
金龍宮是當地漁民的重要信仰，而廟宇同樣遇到了地層下陷的問題，因此加蓋到了第二層樓，一樓的部分是廟宇的前身九聖堂，所以能見到廟上加廟的奇特景觀。
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體驗古老的牽罟文化
自古以來，漁民便與浩瀚蔚藍的大海相依相存，捕魚成為他們日常生活中不可或缺的一部分，在眾多捕魚方式中，「牽罟」堪稱最古老的技法之一，也孕育出獨特的漁村文化。
牽罟是一種需要多人合作的捕魚方式，漁民會利用魚群最密集靠岸的時候，搭乘舢舨或竹筏將曳地網撒到海裡，並沿海繞一大圈來包抄魚群， 確認魚群入網後，會呼喊岸上的人們開始收網，這時大家會同心協力的將漁網往岸上拉， 參與牽罟的人們都能分到一些漁獲；這天我們體驗的是迷你版的牽罟，過程也非常的有趣好玩。
- 夕陽西下的時候，浮現了遠處小琉球的身影。
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夕陽下、魚塭旁的浪漫午茶時光
回到塭豐社區，映入眼簾的是一片片被夕陽染紅的魚塭，氛圍也變得浪漫起來，一邊品嚐社區特製的下午茶，一邊欣賞著迷人的景色，讓人感到格外放鬆愜意，塭豐社區特別準備了各式各樣結合當地特色的下午茶點心，其中加了海葡萄和蔓越莓的果凍讓我印象特別深刻，也在一片歡笑聲中度過了幸福的午茶時光。
Info.
地址: 屏東縣佳冬鄉塭豐村塭田路206號
電話: (08) 866 – 8578
營業時間: 請電話預約
體驗項目:
- 地層下陷環境教育導覽解說
- 路上牽罟體驗、釣沙蟹體驗、控沙窯體驗
- 紅土鹹鴨蛋DIY、午仔魚一夜乾DIY
- 飯湯風味料理
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屏東縣佳冬鄉塭豐社區｜Facebook粉絲團
屏東漁村社區小旅行｜新龍社區
早晨，從忙碌的漁市開啟了新的一天，枋寮漁港每天都有提供各式各樣最新鮮的漁獲，一大早便聚集了特地前來批貨和採買的客人；同時，枋寮漁港也是魩仔魚的故鄉，每年的盛漁期是3 – 4月和11 – 12月，在枋寮漁港附近的海鮮餐廳都能品嚐到最新鮮又便宜的魩仔魚料理，當天我們正巧遇見漁船滿載著白帶魚回港，漁夫們忙著分類處理白帶魚的景象。
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枋寮漁港情人橋拍照點
走上枋寮漁港的情人橋，可以眺望完整的漁港風光外，這裡還是IG上相當熱門的打卡點，藍色的橋墩與海天一線的大海完美融合，加上屏東熱情的陽光加持，隨手都能拍出充滿日系色調的照片，美到讓我們頻頻讚嘆，手上的相機快門甚至從沒停過呢(笑)。
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靛青色屋瓦的福德宮
新龍社區中的福德宮是相當特別的廟宇，靛青色的屋瓦與藍天互相呼應，與台灣廟宇常見的大紅色系相當不同，由於福德宮正處「龍蝦穴」，因此神明指示需用青山綠水的顏色象徵著湧流不息，這樣才能活絡當地。
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龍膽石斑餵食秀
新龍社區是全世界第一個開發出龍膽石斑魚苗的地方，同時也是龍膽石斑的故鄉，每隻龍膽石斑最長可達230公分，比一個成年男子還高，巨大的身形儼然像是水中霸王。
我們膽戰心驚的提著鯖魚來上演餵食秀，如果丟得太近，一不小心就被一躍而上的龍膽石斑濺得全身濕，所以必須將鯖魚丟遠一點，以免遭受池魚之殃。
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當一日黑白大廚！親手製作漁村料理
新龍社區的基地「新三漁」，提供了食漁、樂漁、慢漁的體驗，會吃魚，也要懂得如何煎魚，於是，這天的午餐我們需要親自動手下廚，桌上已經擺好了今天的食材，等著我們大顯身手了！
老師一一講解料理的步驟，我們需要做出四菜一湯的漁村料理，聽起來似乎不會太難、卻又相當考驗廚藝，不禁好奇我們會如何完成這些料理。
我們的人數正好分成三組，像是當場上演了漁村版的黑白大廚，每一組都有相當熟練下廚的人手，看著大家在廚房忙成一團的樣子真的很有趣(笑)，沒想到大家都身懷絕技呢，幸好最後加入的夥伴解救了我們，讓我們能迅速地完成了這些料理。
我們的午餐有香煎午仔魚、涼拌龍鬚菜、蒜香龍骨麵、龍膽鮮魚湯、吻仔魚煎蛋，或許因自己參與其中，覺得煮出來的料理特別的好吃，每一道料理也都很令人滿意，其中蒜香龍骨麵非常像義大利麵的口感，製作的方式也和義大利麵相差不遠，吻仔魚煎蛋也是大受好評，吻仔魚的鮮美完全融入在煎蛋中，鹹度恰到好處，正是鹹香鹹香的滋味！
Info.
地址: 屏東縣枋寮鄉義民路209之3號
電話: (08) 878 – 0185
營業時間: 週一至週日 08:00 – 17:00
體驗項目:
- 社區導覽解說+餵魚體驗
- 沙窯體驗
- 午仔魚一夜乾DIY、石斑魚丸DIY、漁網袋DIY
- 龍膽石斑合菜、龍膽石斑飯湯簡餐、龍膽石斑套餐(6道菜)
屏東縣枋寮鄉新龍社區｜Facebook粉絲團
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《枋寮帶路人》
枋寮三魚直賣所 / 主理人 / 陳右穎
地址: 屏東縣枋寮鄉中興路47號
電話: (08) 878 – 0885
營業時間: 週二至週日 10:00 – 20:00
枋寮三魚直賣所｜Facebook粉絲團
屏東農村社區小旅行｜赤山社區
赤山社區坐落於屏東大武山腳下，是一個充滿活力與創意的平埔族聚落，屏東平原肥沃的土壤和溫暖的氣候，孕育出香甜多汁的金鑽鳳梨，讓赤山社區以盛產金鑽鳳梨聞名，除了金鑽鳳梨，當地也種植其他品種的鳳梨，例如芒果鳳梨和西瓜鳳梨。
這天，在導覽人員的帶領下，我們來到了芒果鳳梨田，可惜芒果鳳梨還未成熟無法摘取，不過導覽人員告訴我們可以採集鳳梨的側芽回家種，未來說不定有機會品嚐到自己親手栽種的鳳梨呢！(笑)
鳳梨的側芽是一種多肉植物，帶回家後只要插進土裡就行了，不需要常常澆水，沒想到這麼簡單！據說側芽要長到原先鳳梨的大小需要五年，不知道我的鳳梨可以活那麼久嗎？(笑)
- 導覽人員現場削鳳梨給大家品嚐，在鳳梨田吃鳳梨好像別有一番滋味！
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赤山社區基地｜老厝54
赤山社區有間荒廢50年的老房子，在無人居住和管理的狀態下成為了社區的髒亂點，於是透過政府和當地居民的合作，將老屋重新修繕整理，歷時三年老厝54終於正式啟用，也為赤山社區注入了新的生命力，成為了社區的交流體驗基地。
赤山社區運用盛產的鳳梨開發一系列的商品，像是鳳梨化妝水、鳳梨洗髮精、鳳梨沐浴乳、鳳梨家事清潔劑等等，非常的特別！
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DIY手作司康
幾乎沒什麼烘焙經驗的我，第一次體驗手作司康，材料的部分已經事先準備好了，只要依循老師的步驟完成就好，過程比我想像中還要簡單。
需要先把麵粉、糖和泡打粉拌均勻，加入切塊的無鹽奶油繼續拌均，並倒入鮮奶油捏成麵糰狀，再灑入果乾，這時就能像捏陶土一樣把司康定型，最後塗上蛋液送進烤箱就大功告成。
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DIY手作百香果鳳梨果醬
果醬的部分更簡單了，由於先前在其他地方做過草莓果醬和百香果醬，所以對我來說並不陌生，感覺也能自己在家動手做。
首先把百香果和鳳梨泥及鳳梨一同倒入鍋中開大火熬煮，煮到收汁至黏稠狀即可，再用湯匙裝到玻璃罐後倒扣密封，最後替百香果鳳梨果醬精心包裝就完成了！
不論是司康或是百香果鳳梨果醬，這天製作出來的成品都相當成功，自己動手做似乎更有成就感，包裝過後的百香果醬非常可愛，充滿濃濃的古早味，拿去送禮或自用都很適合呢！
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赤山社區不彎腰農場
在老厝54前方的空地種植了一些特別架高的蔬果，並不是要防止動物偷吃，而是為了體貼長者彎腰不易，所以打造了一個不彎腰農場，這裡同樣也少不了鳳梨的存在，由於鳳梨都已經長大成型，需要拔下側芽到另一塊空地繼續生長，這樣就能產出源源不絕的鳳梨了！
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結語
這次走進了屏東的山海之間，感受鄉村裡的人情味及溫度，彷彿暫時遺忘了城市中的紛紛擾擾、以及繁忙喧囂的日常生活，似乎能重新洗滌身心的狀態，回到最純粹和與世無爭的日子裡。
走訪的四個社區都有令人印象深刻的部分，能感受到社區為了延續這些產業和文化的用心，若你也想回到鄉村體驗緩慢的生活步調，不如就來屏東走走吧！一起回到最初的美好！
《謝謝屏東縣政府農業處邀請》
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