《台北中山》魚庒-日本百年鰻料理專門店 百年歷史傳承獨門醬汁、來自日本的好滋味

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說到鰻魚飯常常會聯想到日式料理，是日本具代表性的美食。

魚庒是經營超過130年歷史的鰻魚飯料理，創業於江戶時期，老店在埼玉縣蓮田市，

從裡到外延續江戶風貌，沉靜古樸，傳承至第五代。

 

魚庒在台灣是第一家海外分店，是今年三月才開幕的，

安妮卡詢問下才知道是台灣人和日本人合開的店面，

店裡的師傅是從日本請調過來的，師傅已經在日本有十幾年的經驗，

為的是讓客人吃到原汁原味的日本滋味。

 

 

 

魚庒的店面開在中山區的寧靜巷弄裡，旁邊不乏有些餐廳，

但這間傳統又具特色的日式料理店最能吸引人的目光。

 

 

 

 

一進到店裡就有身穿和服的服務人員親切的招待，感覺像一秒置身日本的餐廳了，

據說每位服務員都會講日文呢！

 

 

 

店裡用木製屏風一間間的區隔座位，環境非常的精緻高雅，

有種日本傳統結合現代設計的美感，坐下來與朋友談天說地或是公事上談生意都很適合。

 

 

 

 

 

 

 

一就坐後，服務人員就送上熱茶和毛巾，

讓我想到之前去日本的餐廳用餐時店家都會送上熱毛巾給客人擦手，

這也是日本飯前的習俗阿！

 

 

 

餐廳價位落在$100~$1050，來這裡一定要品嘗鰻魚飯跟天婦羅阿(推薦)！

 

 

 

第一道送上的是漬物，詢問店員後了解到這是海藻阿！

難怪吃起來有點像海帶的同類，酸酸的滋味是適合開胃的前菜。

 

 

 

 

 

●生野菜 $200

師傅精雕的小黃瓜立馬吸引我的目光，雕得好像聖誕樹，剛好應景阿 哈哈

底層舖上的是新鮮的高麗菜絲，再放上番茄、還有香腸等等做為裝飾，配上醬料吃起來很清爽，

我特別喜歡乳酪，不會太死鹹，搭上香腸很絕配，

另外香腸的成分是有混到牛肉的，如果不吃牛的朋友可能要特別注意一下。

 

 

 

●炸天婦羅 $500

再來是我最推薦的天婦羅！真的好好吃！

話說炸物最怕的是油沒有瀝乾，吃完底層鋪的紙全部油透了，

但這道天婦羅完全沒有炸物的油膩感，相當的清爽！

我們當時吃到蝦子時都訝異不已，蝦子給很大一隻阿，都比我的手指還粗了！

蝦子肉質吃起來很Q彈，保有它原有的鮮甜，完全擔任這盤炸物的重要角色，

除了有四季豆、香菇彩椒類還有炸魚、炸蝦，種類很多元化呢！！

 

 

 

 

●烤雞肉串(醬燒) $150

烤雞肉串塗上了獨門醬汁，雞肉將醬汁完整的吸收在肉裡，

醬汁並不是單純的鹹甜，反而多了一種甘甜滋味，

肉質很有彈性又Juice，比外面的烤雞肉串厲害多了，

吃完一口忍不住又接著一口，一下子就完食了。

 

 

●鰻重(湯、漬物) $750

店員送上精緻的紅榴色飯盒，是日本傳統飯盒的漂亮花紋，

一打開飯盒被烤到有亮麗光澤的鰻魚像發光似的出現在眼前，

鰻魚飯「蒲燒醬汁」則是這次最重要的關鍵，醬汁已經有百年的歷史了，

經過不斷的翻烤，耗費許多時力才完成，是日本關東口味，百分百的原汁原味；

醬汁入味鮮甜，鰻魚肉質軟嫩不乾柴，雖然吃的時候難免會有些小刺，但不會造成太大的影響。

 

  

 

 

●鰻肝湯

一開始看到是鰻魚肝會有點害怕，我個人平常不吃內臟，

不過大小剛好可以一口完食，鼓起勇氣品嘗一口後，

發現味道沒想像中可怕，反而有點像鴨血的感覺，

湯品則帶有淡淡柑橘香氣，很鮮甜不油膩。

 

 

 

 

魚庒距離中山捷運站3號出口步行大約8分鐘就到了，在眾多美食聚集地的中山有更多選擇了，

在台灣很難吃到原汁原味的日本鰻魚飯，畢竟都是生魚片料理偏多，偶爾換換口味來點不一樣的日本料理吧！

《本文為愛評體驗團邀約文章，內容皆為真實心得，請安心服用》

 

 

 

 

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魚庒-日本百年鰻料理專門店   交通資訊

地址:台北市中山北路一段83巷24號

電話:(02)2531-8611

營業時間:

星期一~星期五 11:30–14:00, 17:30–21:30

檢視較大的地圖 

 

 

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