從一碗簡單的麵線開始，延伸出許多情感和溫度，手中的任何一樣食物，背後都有著職人辛苦打拼的故事。
一年365天之中，有200多天是雨天的石碇，珍惜著早晨得來不易的陽光，在廣場上曬出一絲絲雪白弧度宛如藝術品的麵線，選擇在石碇落腳20多年的許老闆，愛上的是石碇的好山好水，以及不被世俗打擾的清靜，將麵團甩、拉、放，至一絲一縷雪白細絲的過程，展現了手作文化與工藝的傳承，今天，我們受邀來參加許家麵線的麵線節活動，不只要來體驗拉麵線，更要感受石碇山城的故事。
今天我們起了個大早，在烏塗宮前面集合準備跟著導覽員一起到四份子古道踏青，陽光透著一層朦朧的和煦，山城看似還沒被叫醒，我們卻已經迫不及待的展開新的一天，大家臉上掩蓋不了興奮和開心的心情，好天氣讓人心情都振奮了起來。
石碇是一座古老的山城，沒有被過度開發和商業化的氣息，在這裡總能找到最自然和純樸的面貌。
「我們並不像你們都市中的社區那樣，因為人口不多，我們大家彼此都認識，也能互相照顧。」導覽員這麼說，我腦海似乎無法想像與鄰居之間熱絡的相處是什麼感覺，或許只有住在純樸的鄉村中才能感受到，我們一邊聆聽著導覽員的介紹，一邊望著一旁與世無爭的小村落、以及肥沃的農田。
沿路上總能看到不少姑婆芋，在山裡面常常會發現它的蹤跡，以前的人將它當作魚類或肉類的包裝食材，其實它還有不同的作用，導覽員將姑婆芋給摘了下來，並且巧手的將它折成了遮陽帽送給小孩戴，可愛的模樣讓大家當場歡笑聲不斷，並且紛紛拿出手機紀錄這一刻。
我們從產業道路轉進了四份子古道，雖然已經是秋冬的季節了，在炎熱的天氣之下走了一陣子難免會口渴，許老闆在這裡貼心的準備了甜湯讓我們享用並且稍作休息，能在山中喝上一碗清爽的甜湯，似乎能將剛才的疲憊一掃而空。
四份子古道對於許老闆來說，有著難以抹滅的情感，是以前上學時期都會往返的道路，對他而言更是再熟悉不過，我們也可以藉由這趟旅行，深刻的感受在地的風景和文化。
四份子古道之中藏著這一座「古井潭」，是以前的挑夫休息聊天的地方，這座水井又像水潭，水深有四尺半，表面上完全看不出其中的深度，是充滿危險的，據說有顆大石頭剛好掉落到水井裡面，將水井的深度墊高才降低了危險性。
水井旁的古橋也擁有百年的歷史，並且是用石頭砌成的，佈滿青苔的模樣說明了歲月的痕跡。
我們順著長滿雜草和青苔的古道而上，穿越了鬱鬱蔥蔥的樹林，在步伐之中感受著原始的自然面貌，
接著我們彎進了一旁的小路，映入眼簾的是一間古色古香的紅磚古厝，在山林之中顯得特別隱密，據說以前的打石工人上山工作需要花費三個月的時間，所以就蓋了這間房子提供他們一個遮風避雨的地方。
古厝前的風景非常壯麗，彷彿是個世外桃源，相信工人們每天起床所看到的景致就是療癒身心的最佳解藥。
最後快要到達終點的時候，在右手邊出現了一座仙氣十足的樹林，每棵樹木都長得高聳入雲，讓我遠遠看到就忍不住拿起相機拍個不停，這座樹林似乎充滿著源源不絕的生命力。
到了許家麵線後，店家珍惜得來不易的好天氣，在廣場上掛滿了雪白的麵線消除濕氣，在晴空之下宛如一絲絲的琴弦，又像是國畫裡的線條在空中彎出了好看的弧度，麵線原來也可以這麼優雅、又具有藝術感。
這些麵線都需要經過繁複的程序才能完成，經歷七到九小時的醒麵，將麵團從甩、拉、放，至最後完成的漂亮細絲，中間必須經過13道手續，得要花上職人不少的心血才可以完成。
我們靜靜的坐在椅子上聆聽導覽員的講解，從許家麵線老闆的介紹、再到石碇周遭的著名景點，慢慢地帶到了製作麵線的程序，全程堅持不添加防腐劑以及手工製作，不但傳承了麵線的文化，也將製作麵線這件事情變得豐富有趣。
我們一開始使用麵條來練習，甩、拉、放，這三個動作必須和夥伴培養良好的默契，再來換上一排的麵線，每根管子得承受麵線15公斤的重量，在甩的過程當中完美釋放了最美的弧度，為了捕捉這一幕，還勞煩老闆下場幫忙(笑)，我們反覆甩了三、四次才成功。
中午的午餐更是相當豐盛，朋友說會吃到石碇最好的食材，讓我不禁期待了一下，有金瑩剔透的黃金蛋、肉粽、高麗菜、花椰菜、嫩豆腐、皮蛋豆腐、滷白菜、麻油雞等等，菜一端上來大家就立即排隊搶食一空，每一樣菜並沒有過多的調味，每一口都吃得出食材最天然的味道。
在一樓的時候就有發現這一根長長的管子，宛如日本流水麵的概念，沒想到今天也能幸運地體驗到。我們在桌前等了許久，才看到水緩緩地流下，大家都在管子前引頸期盼麵線的到來，剎那間，麵線以迅雷不急掩耳的速度在面前流過，大家就像是在玩撈金魚一樣的興奮。
如果來不及夾到也沒關係，麵線會順著水流到竹盤上，可以從竹盤裡撈，一點也不會浪費到食材，餐後的的葡萄也是從管子滾下來，不過相較於麵線，葡萄反而更難夾到(笑)。
將麵線放入清爽的沾醬之中，有如冷麵一樣的食用方式其實非常的有趣，滑順的麵線和冰涼的沾醬消去了當天的酷暑，再加一點辣會更開胃。
接下來是染布的DIY時間，先將白布折成三角形，可以用橡皮筋綁出一個個圓，最後會呈現簡單的圓圈形狀，又或者是用筷子綁出直線的形狀，最後則呈現對稱的星形，然後再放入鍋裡煮。
這裡與藍染最不同的地方是使用茶包去作為染劑，染出來的顏色為淡雅的褐色，也更符合秋冬的氣息。
另一場則是襪子娃娃的DIY時間，以前國小還是國中的時候，似乎有做過一次，對我來說彷彿有重溫兒時回憶的感覺(笑)。
拿到的襪子的時候，腳趾的部分已經被剪一半，分別將那一半用線綁緊，就能當作細長的耳朵了，最後再塞入滿滿的棉花，將兔子的臉給撐鼓，黏上眼睛和鼻子，再用原子筆畫上嘴巴，幾乎就要大功告成了。
雖然我平時對於可愛的東西沒特別興趣，但「兩兔」拉麵線的模樣還是融化了我的心，看起來像是有故事一樣非常的生動，不過我們最後還是選擇做單人拉麵線，拍攝地當下這兩隻娃娃彷彿瞬間活了起來(笑)，讓捕捉這一幕的我感到十分驚奇。
經歷了一整天豐富的活動之後，將開心的回憶隨著麵線裝入袋子裡，煮出一碗充滿故事的麵線，每一口都是如此的得來不易。
整天下來，也讓我聯想到一日系列深入體驗各行各業的影片，心情也像完成一日系列般的充實，因為每位職人的堅持，才能吃到食材最美好的滋味，讓我們更珍惜眼前的每份食物，期許這項傳統手工文化有被世界看見的一天。
《本文為邀約合作文，皆為真實心得請安心服用》
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Info.
地址：新北市石碇區烏塗里四分子3號
電話：(02) 2663 – 3004
營業時間：9:00 – 16:00(週二公休)
體驗價格：麵線體驗一人300元｜流水麵體驗一人250元 ｜麵線體驗+流水麵一人500元
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