秋冬，山嵐瀰漫的天氣，三貂嶺在雲霧之下顯得特別神秘，這天走完三貂嶺生態隧道，接著來到燃侯喝下午茶。
佇立於山凹裡看似灰暗老舊的廢墟，前身是一間礦工宿舍，彷彿注入一股新生命般，延續著歲月靜好的調性，自然綠意襯托著殘破斑駁的牆面，彷彿流露著數不清的光陰故事，這種令人著迷的老舊韻味，讓不少人特地從台北搭車前來三貂嶺喝咖啡，要特別注意咖啡廳採預約制，且一周只營業一天，需要提前一兩個禮拜線上預約才不會撲空。
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三貂嶺秘境咖啡廳｜燃候
這天我們從牡丹站為起點，經過了三貂嶺生態隧道後，再次來到了三貂嶺，這幾年進駐三貂嶺的餐廳和咖啡廳越來越多了，其中燃侯更是吸引我再次造訪三貂嶺的原因之一。
位於山凹裡的燃侯，前身是一間廢棄30多年的礦工宿舍，沒人會多看幾眼又殘破不堪的三面舊牆，經過團隊進駐並巧手改造之下，山凹煥然一新，成為了與自然和歲月共生的燃侯，不被抹去的時空痕跡是咖啡廳中斑駁老舊的牆面，也因此瀰漫著無可替代的歲月韻味。
燃侯採線上預約制，需要提前一個禮拜預約 (點我線上預約)，原本想預約下午三點左右的場次，無奈已經額滿，只好改成1:30入場，早上在三貂嶺生態隧道的時間顯得特別趕，午餐只好在燃侯隔壁的阿香姨小吃店解決，時間不過下午一點多，咖啡廳已經幾乎客滿，每一個場次都很搶手，幸好店家幫我們保留了寬敞的戶外座位。
燃侯是由冰冷又斑駁的水泥牆組成，暈黃的燈光彷彿照亮了老屋子的生命力，為咖啡廳增添一點溫度感；這天正好寒流報到，燃侯貼心的提供了柴火暖爐讓大家暖暖手，連暖暖包都可以省了(笑)。
「你們可以到二樓看看，小心階梯濕滑喔！」雖然二樓目前沒有開放使用，店員卻告訴我們可以到二樓參觀，走在木板搭建的地板上，發出陣陣嘎吱聲，讓我們緊張了一下，於是快速拍幾張照片就離開了。
每位朋友去完洗手間後，都告訴我要帶上相機，雖然一臉疑惑，卻還是乖乖照做了，沒想到燃侯的洗手間也這麼美，可惜相機不夠廣，拍不出洗手間的全景。
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燃侯完整菜單
燃侯每人低消是一份套餐，飲品+甜點350元/份、飲品+三明治400元/份，可以自行選擇菜單上的任何品項，如果要再加甜點則是200元/份。
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義大利老奶奶正宗提拉米蘇
提拉米蘇與平常吃到的風味略有不同，滿口濃郁微苦的可可和咖啡味巧妙的融為一體，口感更加的蓬鬆細緻、入口即化，好喜歡啊，差點把朋友的提拉米蘇都吃光了。
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蘋果肉桂濃焦糖翻轉磅蛋糕
雖然名為磅蛋糕，卻與我印象中磅蛋糕方正的外觀不一樣，嚐起來口感更扎實，焦糖覆蓋了顯目的肉桂味，淡淡的肉桂香氣穿插其中，接著蔓延蘋果的清脆與香甜，非常加分，即便像我不愛吃肉桂的人都能接受。
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巴斯克乳酪蛋糕佐糖漬水果
藍莓口味的巴斯克乳酪蛋糕很中我心，濕潤綿密的蛋糕體帶點微鹹的滋味，輕盈的乳酪與酸甜的藍莓互相契合，不過甜度稍高，幸好能和朋友交換著吃。
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野地的芬芳
使用小油菊花沖泡而成，菊花的清香撲鼻而來，有種療癒人心的感覺，很適合搭配甜點享用。
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樁萱野茶
有一股獨特的香氣、充滿著甘甜的口感，我個人較喜歡會回甘的茶飲，喝完了可以請店員加熱水再次回沖。
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哥倫比亞
菜單上寫著哥倫比亞是櫻桃、鳳梨、香檳、巧克力的風味，我覺得巧克力的香氣和鳳梨的酸度較為明顯，冷掉後會更酸，建議趁熱飲用。
雖然天氣不作美，卻得到了無比的幸運，在燃侯喝下午茶時下大雨、離開咖啡廳時正好雨停，三貂嶺彷彿瀰漫在朦朧的浪漫之中，山嵐在眼前不斷穿梭，即便下雨，依然不影響三貂嶺的美，我們緩緩漫步在山城裡看火車，走回車站的風景也格外令人印象深刻。
Info.
地址: 新北市瑞芳區魚寮路110號
營業時間: 週六 10:30 – 17:30
大眾交通工具: 搭乘台鐵區間車往蘇澳方向至「三貂嶺車站」下車，步行約12分鐘即可到達。
停車資訊: 魚寮路上的公車回轉站可停車，沿途非紅線處亦可停車。
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