一轉眼2024已經到來，跨完年之後緊接著迎接農曆春節，許多人都提早開始預購年菜，現在講求輕鬆方便的時代，已經很少人會自己準備年菜，看著琳瑯滿目的年菜不知從何挑起，在萬物通膨、荷包有限的狀況下又多了一個平價新選擇！
這次台畜推出了各種不同人數的年菜組合，這次我們品嘗的是「2024十全十美年菜組」，10品不到3000元的價格讓親友相當驚艷，非常適合身為小資族的我們，料理方式也十分輕鬆，只需簡單加熱或煮熟就能上桌，一道菜平均15分鐘內就能完成，我個人喜歡彈性多汁的珍珠香腸、香氣十足的黑松露油飯、以及酥脆不膩的豆沙鍋餅，讓親友笑說日常帶便當都沒問題(笑)，能一同相聚圍爐、開心享用豐盛美味的年菜真的很幸福，相信新的一年會更加十全十美。
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台畜2024宅配年菜組｜豐盛的年菜免費宅配到家
關於台畜，是已經超過半世紀的的老字號品牌，1967年時任屏東縣長的張豐緒先生結合地方紳士，並在日本農林水產大臣好友引薦下與日本高崎火腿合作，創立了台日合資的台灣農畜產工業 (台畜)，主要生產頂級生鮮豬肉、職人手造火腿、香腸、培根、熱狗、肉鬆、肉乾、中西式調理等肉類製品，甚至也有推出年節主題禮盒。
為了因應春節的到來，台畜推出了各種不同的2024宅配年菜組合，我們品嘗的是十全十美年菜組，大約能提供10 – 12人享用，還有不同人數的年菜組合可選擇，可以上台畜官網、momo、蝦皮商城訂購，會以冷凍宅配的方式寄送到家，記得我們看到一大盒的年菜份量有點嚇到，5.6人估算可以吃個三天呢(笑)。
十全十美年菜組有黑松露油飯2盒、特級佛跳牆、屏東萬巒豬腳、紅燒獅子頭、 RÒU 口口噴汁珍珠香腸-原味、古早味鮑魚海鮮羹、傳統燉豬腳、鹽麴五花肉、濃白干貝雞湯、豆沙鍋餅，只需要簡單加熱和煮熟就能食用，再用蔥、辣椒、花椰菜擺盤裝飾，就能營造在餐廳吃年菜的儀式感，也省去了準備年菜的時間和人力，真的非常方便，最令人驚訝的是10品價格不到3000元，讓親友也忍不住大讚很平價呢(笑)。
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紅燒獅子頭
以前嘗到的獅子頭會帶點肉腥味，所以我常常會略過獅子頭這道料理，不過台畜的紅燒獅子頭改變了我的刻板印象，沒有任何肉腥味外，嘗起來很鮮嫩柔軟、十分入味，採用新鮮豬前腿肉製成，讓外層表皮金黃、內層油脂均勻，並吸附了香醇的湯汁，每一口都很渾圓飽滿，我們特別加了娃娃菜一同燉煮，能增添一股清爽的滋味、還多了年味。
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鹽麴五花肉
嚴選肥瘦適中的五花肉，並已事先鹽麴醃漬過，能帶出肉質本身的鮮甜，五花肉可以依個人喜好切成方便食用的大小，在煎的同時飄散著濃烈香氣，已經飢腸轆轆的我們忍不住笑說「好像在烤肉！」
我們還未上桌前就偷吃一塊，鹽麴五花肉很滑嫩有彈性，本身就有淡淡的鹹度，不需再特地調味就很好吃，讓親友也稱讚不已。
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RÒU口口噴汁珍珠香腸-原味
我們公認最喜歡的就是這道，選用新鮮國產CAS後腿肉製成，無添加防腐劑，肥瘦的比例剛剛好，煎完香氣撲鼻、一口咬下香甜的令人驚艷，還伴隨著豐富的肉汁，讓人忍不住一口接一口，即便不是餐桌上的正餐，平時配著看電影我也能接受(笑)，強烈建議一定要趁熱的時候享用，真的好香。
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黑松露油飯
這也是我很喜歡的一道年菜，我們選擇放入電鍋蒸煮，口感會比微波來的更好，黑松露油飯採用台灣在地長糯米、加入了新鮮野菇和黑松露拌炒，飄散著松露淡淡的特殊香氣，可以吃到粒粒分明不過於濕潤軟爛的米粒，也沒有油膩的感覺，取而代之是清爽無負擔的口感，調味也偏向清淡，會更耐吃些，還有香菇、栗子等配料，讓油飯增添了一點鮮甜，對於平常不愛吃油飯的我來說，意外很合胃口。
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傳統燉豬腳
以醬油調味，加入甘草和香菇一同燉煮，讓豬腳充分的吸收了醬汁，充滿著八角和滷汁的香氣，嚐起來軟嫩鹹甜、十分入味，大多以瘦肉為主、肥肉為輔，若不喜歡吃肥肉的人這道會更合適。
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萬巒豬腳
包裝上寫著整塊冷凍退冰、加上切片就可食用，也能選擇不拆袋水煮加熱，因為當天寒流，我們不想吃冷食就決定放入電鍋加熱，同時附上蒜味和原味的醬包，可以依照自己的喜好沾醬使用，由於本身調味不重，若不沾醬會偏淡。
萬巒豬腳以中藥材及香辛料調配滷汁，先川燙後冰鎮，讓肉質更為Q彈細緻，與傳統燉豬腳相比口感更為扎實帶筋，同時肥而不膩。
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濃白干貝雞湯
以雞骨雞爪和雞肉熬煮，並加入蔬菜熬成濃郁的乳白色湯底，融入了雞肉和干貝的鮮味以及蔬菜的鮮甜，讓風味和層次感更加豐富，趁熱喝一口，長時間熬煮濃縮的精華似乎都在湯裡了，忍不住讓我眼睛為之一亮，我們將雞肉一塊塊撕下，雞肉完整的吸附了湯汁，細緻鮮嫩的口感讓我印象深刻。
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古早味鮑魚海鮮羹
記得喜宴或年菜都不會缺少羹湯，有了羹湯才更有年味，特別使用蔥和蒜爆香，與蔬菜和海鮮一同加入羹湯熬煮，每一匙都是豐富的配料，有紅蘿蔔、鮑魚、黑木耳、金針菇、巴沙魚、魷魚、筍絲等等，融入了海鮮的鮮甜與蔬菜和精華，是一碗濃稠豐富的羹湯，很容易就有飽足感。
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特級佛跳牆
既然是年菜，更少不了必備的佛跳牆，以上等豬腳為原料，加入排骨、鳥蛋、筍子、芋頭、魷魚、栗子等食材，經過慢火熬煮而成，以排骨、芋頭、筍子、魷魚的味道最為突出，湯頭屬於清爽濃郁的風味，充滿著豐富的層次口感，由於用料非常多，很快就會有飽足感了，
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豆沙鍋餅
豆沙鍋餅是這次年菜中我非常喜歡的一道甜點，內餡屬於泥狀，大約從中心向外2/3的位置才有鋪餡，這樣的比例才不會太膩，可以用油煎、烤箱、氣炸鍋的方式，我們是選擇用氣炸鍋來烤，剛出爐整個香氣四溢，一口咬下，蓬鬆香脆的外皮迅速崩開，露出裡頭滑順的豆沙，甜而不膩，瞬間迎來滿足感，後來還去其他賣場找尋是否有賣，可惜並沒找到呢。
每次過年除夕圍爐的時候，總會煩惱要訂什麼年菜，這次台畜推出的十全十美年菜組讓我們大開眼界，讓原本對冷凍年菜沒特別想法的我有了全新感受，每一道年菜親友也都十分喜歡滿意，親民的價格讓親友也說「過年想訂這個就好，不用自己準備了。」
《本文為合作文，謝謝台畜邀請》
Info.
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