以前去日本吃過日式中華料理，那次之後便念念不忘，幸運的是台北也能吃到平價又正統的日式中華料理！這次來到台北101世貿站附近的虎記餃子，才知道信義區巷弄中也有如此平價的日式美食，餐點幾乎都在親民的百元以內，很適合附近上班的小資族。
來到虎記餃子必點一盤招牌脆皮煎餃，餡料飽滿甚至會噴汁，是讓我們都非常驚豔的煎餃！最近還特別邀請日本顧問推出新品虎記擔擔麵，香辣的滋味搭配Q彈的麵條非常開胃，沒食慾的時候來一碗最好了！其他的虎記中華炒飯、很冰虎虎棒棒腿都一樣不讓人失望，很推薦飯後來一碗古早味綠豆湯解膩消暑，目前也推出了外帶自取的點餐系統，不需現場排隊就可立即取餐，要吃到正統的日本滋味更加方便了！
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台北信義區平價美食｜虎記餃子世貿店
之前去信義區都不知道哪裡有平價的美食，大多只能吃百貨公司美食街的餐點，這才發現四四南村附近的巷弄中藏了一間虎記餃子，從台北101世貿站步行約6分鐘就能到達，虎記餃子料理長特別赴日學習，並將最正統的日式中華料理帶回台北，讓我們不需出國就能吃到原汁原味的日式風味，重點是價格非常親民，餐點約百元上下，造福了附近無數的小資族，也難怪用餐時間人潮絡繹不絕。
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虎記餃子世貿店用餐環境
虎記餃子的空間非常乾淨明亮，以紅白色系為視覺主軸，與印象中的日式風格如出一轍，吉祥物老虎穿插在餐廳裡，充滿著熱情的活力與朝氣，座位有分四人桌、長桌、吧台座位區，用餐環境很輕鬆自在，即便一人隻身前來也不會尷尬，想起以前在公司上班時一人去覓食，有些餐廳似乎不適合一人用餐，反而會略顯孤寂和不自在，邊緣人的我較喜歡這種開放式的空間。
虎記餃子透明的開放式廚房可以清楚看見工作人員在製作餐點的過程，能因此對衛生上更加安心。
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虎記餃子點餐方式
虎記餃子採自助點餐的方式，與日本許多食堂相同，更新了以往的按鈕點餐改為先進的螢幕點餐，提供LinePay和現金支付，機器會自動找零相當方便，拿到點餐號碼後等待叫號就可取餐了。
由於附近辦公大樓林立，中午用餐時段排隊人潮眾多，為了節省時間推出了快一點的線上點餐系統，外帶自取可直接掃QR CODE預先點餐，線上付款後等待取餐以便減少現場等候時間，適合用餐時間較短、午餐團購的上班族以及開車族，可以慢慢瀏覽餐點，避免現場排隊點餐的壓力。(點我線上點餐)
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與日本著名餐飲業績改善顧問合作推出新品虎記擔擔麵
相信有不少人看過日本「搶救貧窮大作戰」的節目，沒想到在虎記餃子真實上演！特別邀請改善全日本1,000家以上店家業績的笠岡顧問，著有《如何規劃讓店大賣的菜單內容》、《化身繁盛餐飲店的一分鐘講座》等書，這次為虎記餃子推出了新品虎記擔擔麵，讓人超期待啊！新品上市時間請參考虎記餃子。
麵條使用虎記日式捲捲麵，是非常道地的日式麵條，吃起來Q彈有嚼勁，更能吸附湯汁，看著師傅熟練的下麵，等待煮麵鍋發出熱騰騰的白煙，將麵撈起放入碗中鋪上豆芽菜、淋上剛煮好的醬汁，瞬間讓人食指大動。
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虎記餃子餐點介紹
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虎記擔擔麵
擔擔麵是來自中國四川的傳統麵食，名字來源於是竹竿背負在肩上賣麵的攤販，最初是提著扁擔，因為大量的湯很難隨身攜帶，所以「不加湯的擔擔麵」就是一開始的原型，一位名叫陳健民的中國人將四川擔擔麵改成適合日本人口味，加了芝麻和辣椒醬且是有湯的版本在廣島的一家拉麵店販售，由於希望讓餐廳業績更好，便開發了沒有湯的擔擔麵，結果瞬間在日本火紅起來，接著沒有湯的擔擔麵就在全日本流行了起來。
第一口瞬間讓我驚豔，充分吸附醬汁的麵條彈性和Q度令人印象深刻，搭配香辣鹹甜的擔擔麵醬汁非常開胃，很適合炎熱的夏天，我本身不算很會吃辣的人，虎記擔擔麵的辣度是我可接受的範圍，大約是一般小辣的程度，即便冷掉依然好吃，而且擔擔麵的味道非常有記憶點，現在仍停留在我的腦海裡回味。
半熟溏心蛋｜$30 舒肥雞叉燒｜$40
吃麵的時候最適合搭配半熟溏心蛋和舒肥雞叉燒了，溏心蛋十分滑順，保留了原始的滋味沒有過多調味，舒肥雞叉燒肉很柔軟沒有任何腥味，而且濕潤有彈性，兩樣小菜都很清淡正好中和擔擔麵的重口味。
招牌脆皮煎餃 (高麗菜/韭菜/咖哩)｜$50
提到虎記餃子，必點一盤招牌脆皮煎餃，虎記餃子料理長特別赴日拉麵老店習得技術，並歷經一年以上研發口味簡樸實在的蔬菜豬肉餃子，在日本煎餃是配菜，所以皮薄餡細菜多，但在台灣則是主食，因此皮厚餡粗肉多。
在200-250度的煎台上使用水煎法，半煎半蒸是外皮酥脆的原因，煎餃都是現點現煎，使用日本進口的濾架的方盤可以過濾掉多餘的油，讓煎餃吃起來較不油膩，共有高麗菜、韭菜、咖哩三種不同口味，50元共8顆，以信義區這樣的黃金地段來說確實便宜。
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招牌脆皮煎餃 – 高麗菜
煎餃底部金黃酥脆，吃起來較有明顯的脆度，豬肉蔬菜的餡料飽滿，不僅帶有高麗菜的清脆口感、還有豬肉的鮮嫩多汁，一口咬下甚至會噴汁，需要特別拿湯匙承接湯汁才行。
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招牌脆皮煎餃 – 韭菜
既然品嘗了高麗菜口味，更是不能錯過韭菜口味，韭菜在內餡中散發出濃郁的香氣，一口咬下脆脆的口感和韭菜的鮮香相互交融，吃起來很有鮮明的記憶點。
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招牌脆皮煎餃 – 咖哩
我本身很喜歡咖哩，第一次吃到完美融入在煎餃中的咖哩口味，咖哩充滿辛香料的獨特風味相當柔和，不會濃郁到搶過豬肉的鮮美，反而達到一種完美的平衡，也是我個人最喜歡的口味。
煎餃一定要沾上虎記的獨家醬汁，有柑橘醬油、花椒辣醬、台式辣油、白醋四種不同風味，最多人喜歡花椒辣醬，有辛麻的口感、還有花椒的香氣，適合重口味的人，柑橘醬油則是帶有清甜的芳香，味道偏向淡雅溫和，適合口味清淡的人。
虎記中華炒飯｜$100
以豬油翻炒粒粒分明的蓬萊米，加入蛋、洋蔥丁以及雞里肌，附著鍋巴的鑊氣，最後撒上青蔥增加香氣，炒飯鹹香滑順的口感讓人忍不住一口接一口完食，也是朋友很喜歡的餐點。
很冰虎虎棒棒腿｜$90
上次與朋友吃過虎記餃子，朋友就不斷稱讚很冰虎虎棒棒腿，這是日本九州福岡才吃的到的努努雞，經過虎記餃子的主廚改良後在台灣就能品嘗到，油炸起鍋後的炸雞拌裹日式鹹甜醬汁，以-18度C低溫冷凍而成，肉質中帶有甜味、扎實而鮮美，吃之前要在常溫放置5-10分鐘是最佳品嘗時間。
中華豆腐吻魚湯｜$50
裡面有一整塊的板豆腐，湯匙一撈就有滿滿的料，有髮菜、金針菇、菠菜、紅蘿蔔、吻仔魚，是一碗豐富營養又很清爽的湯。
古早味綠豆湯｜$30
大推古早味綠豆湯！濃稠又滑順的口感微甜正好，綠豆經過熬煮過後變得軟綿細滑，最適合夏天來上一碗消暑了。
微醺蘋果沙瓦、微醺水蜜桃沙瓦｜$50
兩款來自日本的水果口味沙瓦皆是虎記餃子的新品，有蘋果的濃郁清香與水蜜桃的甜美氣息，是為女生量身打造的清爽調酒啊。
虎記餃子的每一樣餐點都在水準之上，以這樣的親民價位提供超乎預期的日式中華料理很超值，當天觀察了一下客群大多是學生與上班族，也很符合日本的定位，只可惜新北市還沒有分店，要去信義區逛街時才能順便品嘗，心裡偷偷期許也能來永和開一間，這樣吃飯又有新選擇了！
《本文為合作文，謝謝虎記餃子的邀請》
Info.
虎記餃子世貿店
地址: 台北市信義區基隆路二段39巷14號1樓
電話: (02) 2732 – 9871
營業時間: 週一至週日 11:30 -15:30 (最後點餐 15:15) / 17:00-20:30 (最後點餐 20:15)
大眾交通工具:從捷運台北101世貿站2號出口步行約6分鐘即可到達。
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虎記餃子敦北店
地址: 台北市松山區敦化北路199巷2弄19號1樓
電話: (02) 2718 – 1521
營業時間: 週一至週日 11:30 -15:30 (最後點餐 15:15) / 17:00-20:30 (最後點餐 20:15)
大眾交通工具:從捷運台北小巨蛋站1號出口步行約7分鐘即可到達。
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虎記餃子重南店 (試營運中僅提供部分品項)
地址: 台北市中正區重慶南路一段86號1F
電話: (02) 2388 – 9781
營業時間: 週一至週日 11:30 -15:30 (最後點餐 15:15) / 17:00-20:30 (最後點餐 20:15)
大眾交通工具:從捷運西門站4號出口步行約8分鐘即可到達。
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虎記餃子｜官方網站｜Facebook粉絲團｜Instagram
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